紫蘇豆豉醬一口肉糉
食材（10隻份量）：
糉葉（一扎）
水草或繩（一扎）
糯米（約180克）
去殼綠豆（約40克）
小米（約60克）
五花腩肉（約120克）
紫蘇豆鼓醬（約4湯匙）
鹹蛋黃（2隻）
今天我們把紫蘇豆鼓醬與傳統肉糉揉合，用糯米混小米，減少份量，把糉子包成掌中糉／一口肉糉。
煮食步驟：
1. 糯米、綠豆預先浸水約6-8小時
2. 五花腩預先洗淨，切成小塊，加入紫蘇豆鼓醬及少許鹽（可不加鹽）後拌勻，醃6-8小時
3. 將浸好的糯米和小米混合，加入適量食用油及鹽拌勻，醃約一小時左右
4. 糉葉、水草浸軟身後，用刷擦淨葉身，修剪糉葉尖位，然後出水，備用。
5. 小米洗淨，備用。鹹蛋黃切成10份，備用。
6. 用一塊糉葉摺成三角盒狀，頂部預留較長的葉子包起糉子用。
7. 放入內餡至三角盒位置：加一湯匙糯米混小米、一茶匙綠豆、一塊肉及一塊鹹蛋黃，然後再落半湯匙混合糯米
8. 以頂部的長糉葉覆蓋放了內餡的三角盒，再用水草紮實
9. 煮好滾水，將包好的糉放入，烚一小時即可。
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