提起健康，不少人會想到「多菜少肉」這種飲食習慣。這種飲食習慣看似健康，但對於長者而言，這種飲食習慣未必是合適的。假如長期堅持這種飲食習慣，就有可能患上肌少症，從而增加其他健康風險。
不容忽視的肌少症
一般而言，人體肌肉在30歲後會以每十年3-8%的速度逐漸開始流失，60歲後速度會加快。假如沒有補充適當的蛋白質和規律的運動，則會更加嚴重。假如肌肉繼續流失，就有機會患上肌少症！日常生活都需要用到肌肉，例如步行、站立、做家務…… 假如缺少足夠的肌肉，就有機會增加跌倒的風險。除此之外，亦會增加患上其他疾病的風險！
導致肌少症的飲食原因
熱量攝取不足
隨著年齡的增加，長者因為味覺退化、吞嚥困難和牙齒退化而無法每天攝取足夠的熱量來維持基本新陳代謝，身體因此會動用其他能量儲備，例如脂肪和肌肉。肌肉會被分解為氨基酸，為身體提供熱量。如果身體攝取的熱量低於基礎新陳代謝率，長者的肌肉流失速度會加快，更容易患上肌少症。
蛋白質攝取不足
部分長者著重自身健康，因而會選擇多菜少肉的飲食習慣。事實上，多菜是好的飲食習慣，但如果身體沒有吸收足夠的蛋白質，則有機會增加患上肌少症的風險。因此，對於一名健康的長者而言，在飲食中適量補充優質蛋白質，再加上負重運動，就能幫助減少肌少症的風險，甚至逆轉肌少症！
選擇優質蛋白質的食材
考慮到長者的味覺、牙齒和胃口，小編和大家分享一些擁有優質蛋白質的食材以及煮食小貼士。
魚類（細骨較少）：各種魚柳、鯇魚、三文魚
豆製品：無糖或低糖豆腐、豆乳
奶製品：脫脂或低脂牛奶、低糖原味乳酪
家禽類：雞扒、瘦肉
菇類：鮮菇、草菇、海鮮菇
海鮮：蝦仁、蜆、蠔
其他：蛋
長者不願意進食？可從調味料入手！
部分長者為長期病患者，因此在飲食方面盡量少油少糖少鹽。但長者味覺隨著年齡的增長開始退化，因此部分長者渴望一些較為重口味的食物。就算食物營養豐富，假如長者不願意進食，亦是徒勞無功。大多數食物的味道主要是鹽和糖決定的，假如我們無法從味覺入手，我們可以換個角度，從嗅覺出發。在烹調的過程中加入適量的「香料」，例如蒜、姜、葱、芹菜、芫荽、蒜苗、香茅、薄荷、紫蘇、胡椒…… 這些「香料」加上適量的鹽，能讓嗅覺和味覺衝撞，相信能成功地勾起長者的食欲。
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