提到早餐，你會想到什麼食物呢？市面上大多數早餐以碳水化合物為主，而且有些早餐偏油膩、鹽分高，並非理想的選擇。如果早上想吃得方便、健康又滿足，該如何準備呢？我們邀請了營養學家和大家分享早餐知識、簡單食譜和烹飪小技巧，幫助你節省備餐時間，早上就可以睡多半小時！
不吃早餐可以嗎？ 別忽視早餐的重要性！
讓工作和學習更有精神：身體需要能量來運作，一份營養均衡的早餐能提供所需的能量和營養素，幫助你應對繁忙的工作或學習
防止正餐暴飲暴食：健康的早餐有助於穩定血糖水平，避免血糖波動帶來的疲勞和飢餓，並防止因飢餓導致正餐暴飲暴食
維持身體機能：除了提供能量，營養均衡的早餐還能供應維持身體機能所需的營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
有吃早餐就行？小心跌入早餐健康陷阱
🚧 常見早餐陷阱 1 : 只吃麵包，缺乏營養
大多數早餐以碳水化合物為主，例如港式麵包。一個甜餐包約含250-300卡路里，主要由碳水化合物和脂肪組成，缺乏優質蛋白質、膳食纖維和維生素。麵包中的碳水化合物主要來自麵粉，吸收速度快，容易導致飢餓。適量減少碳水化合物，並增加蛋白質和蔬菜水果的比例，不僅能提供更多的營養，還能延長飽腹感，防止過度飢餓後暴飲暴食。因此，健康的早餐應包含適量的碳水化合物、脂肪、蛋白質和蔬菜水果。
🚧 常見早餐陷阱 2 : 茶餐廳早餐，豐富但高負擔
香港常見的茶餐廳早餐通常高油、高鹽又高糖。過量攝入飽和脂肪可能增加心血管疾病風險，若長期攝取高鹽食物則可能引發高血壓，進而影響腎臟健康。多糖的飲品或麵包則會增加肥胖和糖尿病風險，糖尿病的併發症不可忽視。
自己準備早餐更健康！教你快速準備每朝一餐
提前準備：前一晚切好水果、蔬菜，煎好肉類，早上簡單加熱並組合
使用便攜式容器：將食材分裝在便攜容器中，方便早上快速取用
選擇簡單食譜：挑選幾道簡單的早餐食譜，每週重複使用，減少準備時間
批量製作：一次性準備多份早餐，放入冰箱或冷凍，早上只需加熱即可
營養學家私房簡單食譜
健康蔬菜烘蛋 + 一杯無糖豆漿
前一晚備好雞蛋、各種蔬菜（如菠菜、番茄、洋蔥、馬鈴薯）、鹽、黑胡椒
將打散的雞蛋和切好的蔬菜混合，倒入平底鍋中煎至熟透
第二天微波爐加熱
再搭配一杯無糖豆漿
*小提示：如果懶得切蔬菜，可以用妳想煮意餸包「煙三文魚碎炒粟米蔬菜粒」做替代喔！
雞扒三文治 + 奇異果 + 半杯低脂牛奶
雞扒提前一晚去皮、醃製、煎熟和切好*
第二天早上將雞扒放入微波爐加熱
將雞扒放入一片方包當中夾好
奇異果去皮（削皮器速度較快）
再加上半杯低脂牛奶
雞扒和低脂牛奶提供蛋白質和少量脂肪，方包提供碳水化合物和少量膳食纖維，奇異果則富含維生素C和膳食纖維。
*小提示：如果不夠時間醃雞扒，可以用妳想煮意餸包「意式羅勒青醬雞胸」做替代喔！
希望這些簡單的食譜和小貼士能幫助你輕鬆準備健康的早餐。發揮創意，早餐可以有無限變化！吃一頓營養均衡就美味的早餐，就是一天完美的開始 ☀️
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